Home › News

Производство муки: что важно знать?

25.04.2023

Мука всех сортов – это по-прежнему основа рациона питания населения всех государств мира. Поэтому технология её производства непрерывно улучшается с тем, чтобы при равных затратах получать в итоге больше продукта.

         В то же время, на пространствах бывшего СССР интенсивные способы ведения сельского хозяйства по-прежнему развиты слабо, во многом из-за исторического контекста становления культуры производства. Однако переходить на новые методы хозяйствования при выращивании муки необходимо, ведь экстенсивное расширение рано или поздно упрется в физические границы.

         Подробнее о методах и технологиях повышения эффективности производства муки можно прочитать на портале https://megamel.kz/. Там же можно купить современные улучшители муки, мельничное и лабораторное оборудования.

            Как вообще производится мука?

 Мука производится из зерен злаковых культур, таких как пшеница, рожь, ячмень, овес и других. Процесс производства муки обычно включает в себя несколько этапов.

1. Очистка зерна. Зерно проходит через специальные машины, которые удаляют внешние оболочки, сор и другие примеси.
2. Измельчение зерна. Зерно помещают в специальную мельницу, где оно измельчается на муку. В мельнице зерно проходит через ряд механических процессов, включая измельчение, разделение и сортировку.
3. Отделение отрубей. После измельчения зерна полученная мука смешивается с водой и проходит через специальные сита, которые разделяют муку от отрубей.
4. Обработка. Мука обрабатывается с тем, чтобы уничтожить вредоносные бактерии и микробы. Обычно для этого используется процесс термической обработки.

5. Упаковка. После обработки мука упаковывается в специальные пакеты или контейнеры и отправляется на продажу.

Конечный продукт зависит от типа зерна, используемого для производства муки, и способа обработки.

Как улучшить качество муки?

Качество муки может быть улучшено путем ряда мероприятий, включая:

• Использование высококачественных зерен – чем лучше качество зерна, тем лучше качество муки. Поэтому мельники должны выбирать только лучшие зерна для производства.
• Регулярный контроль качества – мельники должны регулярно контролировать качество муки, чтобы убедиться, что она соответствует стандартам. Это поможет предотвратить появление в продукте.
• Соблюдение технологических процессов – при производстве муки необходимо соблюдать о технологические процессы. Они включают правильную очистку и обработку зерна, правильное измельчение, разделение и сортировку, а также термическую обработку.
• Использование современного оборудования – это помогает улучшить качество муки и повысить производительность. Современные мельницы оснащены специальными системами контроля качества и автоматическими устройствами, которые обеспечивают точность и стабильность производственных процессов.
• Обучение персонала – мельники должны обучать свой персонал, чтобы обеспечить правильное использование нового оборудования и соблюдение технологических процессов. Обученный персонал может эффективно контролировать качество муки, предотвращать появление дефектов в продукте.